Ce dessert est parfait si vous êtes à court de temps, car il est rapide et facile à préparer. Sans oublier que son allure est impressionnante lorsqu’on le sert en entier sur la table de la salle à manger et qu’on le coupe devant les invités.
Fred Sirieix est le directeur général de Galvin at Windows, le restaurant étoilé par le guide Michelin situé dans le London Hilton sur Park Lane. Fred possède plus de 20 ans d’expérience au sein de certains des plus grands restaurants londoniens, incluant Le Gavroche, le Sartoria et la Brasserie Roux. Il a récemment participé au service de conciergerie exclusif à Maille en ligne et dans la boutique Maille de Londres
Avant de servir, saupoudrer, si désiré, de sucre glace et présenter la crème anglaise à côté, dans une saucière.