Hamburger au poulet et effiloché de canard confit avec gruyère fondu, garnit de moutarde crémeuse Maille et quelques oignons rouges marinés, accompagné d'une salade de bébé épinard.
Effilochez la cuisse de canard. Hachez le thym. Émincez l'oignon rouge.
Dans une petite casserole, versez le vinaigre de vin rouge Maille, ajoutez le sucre et portez le tout à ébullition. Déposez-y l'oignon rouge et laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile de canola et faites-les revenir à feu vif 2 minutes de chaque côté. Déposez les hauts de cuisse sur une plaque à cuisson et faites cuire au four pendant 10 minutes. Déposez la chair de canard dans un bol. Ajoutez le thym frais haché. Déposez le mélange de canard sur les hauts de cuisse puis recouvrez d'une tranche de gruyère. Terminez la cuisson au four pendant 3 à 4 minutes.
Coupez les pains en deux puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites-les cuire au four pendant quelques minutes afin qu'ils soient dorés. Réservez.
Tartinez le pain de moutarde crémeuse Maille. Ajoutez les hauts de cuisse gratinés au canard, un peu d'oignon mariné et quelques feuilles d'épinard puis maintenez le burger en place à l'aide d'un pic à brochette.
Assaisonnez les feuilles de bébé épinard avec le vinaigre balsamique Maille et l'huile d'olive. Servez votre burger accompagné de cette salade.
La gamme des moutardes Maille est très riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.
