Maille Canada

Salade fraicheur asiatique, crevettes en croûte de panko et moutarde Maille au miel

Une salade de crudités aux arômes asiatiques, garnie de crevettes enrobées de moutarde Maille au miel et chapelure panko.

Salade fraicheur asiatique, crevettes en croûte de panko et moutarde Maille au miel

Ingrédients

Pour les crevettes

  • 24 crevettes moyennes décortiquées avec queue
  • 50 g Farine
  • 50 g Chapelure japonaise (Panko)
  • 120 ml Moutarde Maille au miel

Pour la salade

  • 8 oignons verts
  • 1 poivrons rouges
  • 1 carotte
  • 8 radis
  • 400 g Fèves germées
  • 20 ml de graines de sésame
  • 20 ml de baies roses
  • 8 brins de coriandre fraîche

Pour la vinaigrette

  • 60 ml Vinaigre de riz
  • 60 ml Sauce soya
  • 60 ml Huile d'olive
  • 30 ml Miel
  • 30 ml Nuoc mam (sauce de poisson asiatique)
  • 20 ml Gingembre frais
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Services :
4 convives
Préparation:
30 minutes
Atelier et saveurs

Recette d'Ateliers & Saveurs

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Préparation

Émincez l'oignon vert. Coupez le poivron et la carotte en bâtonnets. Coupez les radis en fines tranches. Rôtir le sésame au four 4 minutes et écrasez les baies roses au mortier. Piquez les feuilles de coriandre.

Pour les crevettes

Roulez les crevettes dans la farine, puis dans la moutarde Maille au miel, et finir avec le panko. Reservez sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.

Pour la salade

Réunissez tout les ingrédients liquides de la vinaigrette dans un bol, râpez le gingembre par dessus et mélanger au fouet. Réctifiez l'assaisonnement. Dans un grand bol, réunissez tout les légumes, mettre la vinaigrette par dessus et mélangez.

Dressage

Dans une assiette dressez la salade en longueur, garnir sur le dessus et autour de sésame et de baies roses. Mettre à chauffer une poêle avec de l'huile végétale et y déposer les crevettes avant que l'huile soit chaude, faire dorer les crevettes 2 minutes de chaques côtés. Dressez les crevettes sur la salade en longueur et finir la décoration avec les feuilles de coriandre.

Astuce du chef

La gamme des moutardes Maille est très riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.