Maille Canada

Nage D’oranges aux Épices et Vinaigre Blanc, Tuile Dentelle de Sesame

Nage D’oranges aux Épices et Vinaigre Blanc, Tuile Dentelle de Sesame

Ingrédients

  • 8 oranges
  • 20 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 5 cl de vinaigre blanc Maille
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuil. à café de 4 épices

Pour les Tuiles au sésame

  • 60 g de sucre glace
  • 15 g de farine de blé
  • 20 g de graines de sésame
  • 15 g de beurre
  • 2 cl de jus d’orange ou eau
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
10 minutes
Temps total:
30 minutes
Plat:
Dessert
Service:
4 convives

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (Th.6-7).
  2. Peler les oranges à vif et retirer les segments en vérifiant qu'il n'y ait plus de parties blanches. Bien récupérer le jus.
  3. Mélanger ensemble la farine, les graines de sésame, le jus d’orange, le beurre fondu et le sucre glace sans trop travailler l'appareil (il faut éviter d'incorporer de l'air dans la pâte).
  4. A l'aide d'une cuillère à café, déposer des tas, suffisamment espacés les uns des autres, sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé.
  5. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 3 à 5 min (attention à la coloration, il est préférable de rester près du four lors de la cuisson).
  6. A la sortie, laisser les tuiles reposer quelques minutes pour qu'elles se solidifient légèrement, puis les mettre à la forme désirée.
  7. Dans une verrine ou assiette creuse, disposer les segments d’orange ainsi que le sirop puis accompagner le tout des tuiles de sésame.